Robalo en Hojas de Plátano y Especies

   

 Cachi Cocinando 

Steven Quiros

Steven es nuestro colaborador para la sección de Recetas.

 

 

Ingredientes:

  • 2 porciones de robalo de 250 grms
  • 3 hojas de plátano
  • 2 plátanos maduros
  • 1 chile dulce
  • 100 grms de cebolla morada
  • 5 grms de tomillo
  • 5 grms de orégano
  • 5 ajos
  • 4 rodajas de tomate
  • 50 ml de aceite de coco
  • Sal y pimienta al gusto

 

 

 

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Preparación:

  1. Sazonar el robalo por ambos lados con sal, pimienta y especies (tomillo, orégano y ajo)
  2. Limpiar y soasar las hojas de plátano sin quemarlas, cortarlas en dos, quitar la venilla y reservar para amarrar al final.
  3. Cortar los plátanos en tajadas y freír en el aceite de coco.
  4. Montar encima de la mitad de la hoja de plátano una cama de los plátanos fritos, después el robalo, luego las rodajas de tomate, con la cebolla y el chile dulce en julianas y volver a sazonar (puede saltear chile y cebolla)
  5. Envolver como un tamal y atar con la venilla.
  6. Llevar a la vaporera de bambu con los platanos hacia abajo por 25 minutos o al horno a 180°C

 

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Publicado en Post

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