Guiso o potaje de Jurel a la Salazón (Con leche de coco)

 

 

 Cachi Cocinando 

Steven Quiros

Steven es nuestro colaborador para la sección de Recetas.

 Ingredientes

 150 g de Garbanzos  Naturales

250 g de Papas

100 g de Zanahoria

20 g de Apio

60 g de cebolla

4 dientes de ajo

1 litro de fondo de pescado

300 ml de leche de coco

Pisca de tomillo

Culantro

Sal y pimienta al gusto

Jurel a la salazón (pescado al gusto)

Esta receta es normalmente con Bacalao (En Semana Santa)

images

ingredientes

Nivel: medio

Porciones: 4 personas

Tiempo: 30 minutos

Preparación

1-Dejar los garbanzos naturales 12 horas en agua con una pisca de” bicarbonato”, enjuagar bien con abundante agua para eliminar impurezas.

2-Pelar y picar vegetales en dados de 2 cm aproximadamente.

3-Calentar una olla con una pisca de mantequilla  e incorporar cebolla y ajos y el resto de vegetales.

4-Agregue el fondo de pescado  y leche de coco, tomillo dejar  hervir 10 minutos  y agregar el pescado  seco  dejar hervir otros 10 minutos y verificar el sazón

5-Servir y agregar el culantro al final

NOTA: El pescado a la salazón o seco se prepara  untándole sal y llevarlo al sol una semana solo con sal, ya listo se  debe dejar en agua fría 24 horas cambiando agua cada 6 horas

caboge no leite de coco 2

Guiso o potaje de Jurel a la Salazón

Publicado en Post

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*